黑米粥怎么煮（黑米粥怎么煮）

本文目录

• 黑米粥怎么煮
• 熬黑米粥的方法
• 怎么煮黑米粥
• 煮黑米粥的正确步骤
• 黑米粥的8种做法
• 黑米粥的各种做法

黑米粥怎么煮

黑米粥煮法

食材准备：白糯米，黑米，红枣，红糖做法步骤：1.把材料洗净,浸泡6小时,红枣除外。把泡好的所有材料倒入高压锅,红枣洗净,倒入。2.加入清水,盖上高压锅盖子,开中大火,锅上汽转小火,煲30分钟，备好红糖.3.30分钟后,关火，锅下汽后打开盖子加入红糖拌匀,糯米黑白粥完成啦。黑米营养价值：1. 黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能； 3. 黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透。黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。糯米营养价值1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；2.糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

熬黑米粥的方法

黑米粥熬的方法如下：1、黑米淘干净。2、冷水浸泡三个小时。3、锅内添加适量冷水。4、加入泡过的黑米。5、小火煮。6、煮到黑米开花关火。7、盛出加入白糖调味即可。

怎么煮黑米粥

黑米粥熬的方法如下：1、黑米淘干净。2、冷水浸泡三个小时。3、锅内添加适量冷水。4、加入泡过的黑米。5、小火煮。6、煮到黑米开花关火。7、盛出加入白糖调味即可。

煮黑米粥的正确步骤

黑米粥煮法：

主料：黑米4两、红枣适量。

辅料：古法红糖适量。

步骤：

1、准备材料。

2、将黑米洗净浸泡4小时以上。

3、连同泡黑米的水一起倒入电饭煲中，加入适量的水，开启煮粥模式，我家电饭煲的煮粥程序为1小时30分钟。煮粥过程中不要加水，否则在粘稠度上会大打折扣。

4、煮粥程序进行到40分钟的时候，倒入红枣。

5、整个程序结束前5分钟倒入红糖，红糖融化即可。

6、甜甜糯糯，相信你也会喜欢。

7、每一口都是幸福的味道。

黑米粥的8种做法

黑米粥的8种做法

　　黑米在生活中不少见，黑米粥是我们常喝的粥。黑米粥的做法有很多，以下我为您介绍黑米粥的8种做法。

　　黑米粥的8种做法 如何选购黑米

　　黑米是一种常见的杂粮，最常见的做法是煮成粥。黑米粥的口感温润香甜，而具有养生功效。下面我就教您黑米粥的做法大全吧。

　　黑米粥的做法大全

　　一、八宝黑米粥

　　材料：米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等各适量。

　　做法：

　　1. 将桃仁去皮切丁，瓜元切丁，将红枣去核洗净。

　　2. 将莲米、苡仁、芡实、花仁和百合放入水中浸泡，待它们水涨发后捞起装盘子。

　　3. 黑米用清水洗净，加少量紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将八宝料放入，移小火上煮约二小时。

　　4. 煮时注意不时用勺搅动，以免煳锅，待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶化后装碗即成。

　　二、补血养颜黑米粥

　　材料：黑米 30克、粳米70克、 枣(干)20克、 银耳(干) 15克 、 芝麻 10克、 大豆 15克，红糖适量。

　　做法：

　　1.黄豆用温水浸泡1小时，换水洗净;银耳泡软后摘去老蒂，将红枣去核洗净。

　　2.先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加清水适量，煮约1小时后，加入黄豆、红枣及洗净的芝麻，继续煮约30分钟即可。

　　3.待黑米及其他配料都足够松软之后，加入适量的红糖即可食用。

　　三、冬日养生杂粮粥

　　材料：大米，糯米，小米，黑米，红豆，绿豆，清水各适量。

　　做法：

　　1.将所有材料洗净，放入锅中，加入足量水。

　　2.盖上锅盖后，放电磁炉上，选择“烧水”模式。

　　3.电磁炉发出声响，表示粥烧开了，它自动切断电源。这时，打开锅盖，选择“炒菜”模式，100度。

　　4.20分钟后，切断电源，盖上盖子焖一会儿，即可食用。

　　四、红豆黑米粥

　　材料：红豆，黑米，花生，红糖。

　　做法：

　　红豆、黑米、花生洗净后放高压锅煮15分钟，再加入红糖少许。

　　五、红枣玫瑰黑米粥

　　材料：黑米，白米，红糖，红枣十颗，干玫瑰花苞十几条。

　　做法：

　　1.将黑米白米按1：1的比例，洗净，加水浸泡一夜，方便熬煮。

　　2.将米倒入电饭锅中，加开水熬煮，一定要一次把水家足。

　　3.等待粥煮开时，将红枣洗净去核，切成丁，玫瑰花苞去蒂，将花瓣分开，备用。

　　4.粥煮开后，将红枣加入一同熬煮，至米粒涨开，煮至粘稠时，将红糖放入，溶化。

　　5.起锅前将玫瑰花瓣撒入，搅拌均匀即可。

　　六、桂圆红枣黑米粥

　　材料：黑米适量，桂圆若干颗，红枣若干颗，桂花适量，大米适量。

　　做法：

　　1.干红枣洗净桂圆剥皮。

　　2.黑米和白米3：1的比例煮开。

　　3.软烂的时候加入红枣，桂圆，桂花煮十分钟。最后可加些冰糖调味。

　　七、香甜黑米粥

　　材料：黑米50g，糯米30g，鹌鹑蛋2个，红糖10g。

　　做法：

　　1.先将黑米略淘洗一下，用清水浸泡2个小时，鹌鹑蛋放入清水锅中煮熟捞出备用。

　　2.将黑米和糯米放入砂锅内，加足量清水煮粥，待粥煮至浓稠软烂时，放入红糖稍煮片刻即可关火。

　　3.将鹌鹑蛋去壳放入煮好的’黑米粥上做装饰即可。

　　八、南瓜黑米粥

　　材料：南瓜200克，黑米150克，大枣60克。

　　做法：

　　1、将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片。

　　2、将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。

　　黑米的选购

　　1.看光泽：正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。

　　2.看米心：正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。

　　3.看表皮：正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。

　　4.看泡米水：正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。

　　99热心医生温馨提醒：黑米含膳食纤维较多，淀粉消化速度慢，不容易引起血糖的剧烈波动，因此特别适合糖尿病患者;黑米中的钾、镁等有利于控制血压，可以减少患心脑血管疾病的风险。

黑米粥的各种做法

黑米粥的各种做法

　　导读：黑米性温，能益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘，特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽、哮喘、早泄、滑精、尿频等患者食用。黑米最常见的吃法是做成黑米粥，黑米粥的做法多种多样，现将各种做法介绍如下，教大家怎么做黑米粥最美味可口。

　　 黑米粥

　　原料：

　　黑米100克、红糖适量。

　　做法：

　　先将黑米洗净，放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。

　　是黑米的常用食疗方。

　　“三黑”粥

　　原料：

　　黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。

　　做法：

　　共同熬粥加红糖调味食之。

　　常食能乌发润肤美容，补脑益智，还能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。

　　黑米银耳大枣粥黑米

　　原料：

　　黑米100克，银耳10克，大枣10枚。

　　做法：

　　一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。

　　能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。

　　黑米莲子粥

　　原料：

　　黑米100克，莲子20克。

　　做法：

　　共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。

　　能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之也可防病。

　　黑米桂花粥

　　原料：

　　黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。

　　辅料：

　　冰糖适量。

　　做法：

　　1.黑米洗净，浸泡6小时;红豆洗净，浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。

　　2.锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生，继续煮30分钟。

　　3.加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。

　　 雪梨糯米香饭

　　原料：

　　黑米25G，糯米75G，分开浸泡雪梨糯米香饭

　　做法：

　　1.黑米浸泡24小时，白糯米浸泡4-5小时;

　　2.混合米粒，加入米水比例1:1的水微波高火加盖煮4分钟，改用微波中火加盖3分钟，闻到很香的味道传出，不开盖，继续焖15分钟，香透，熟透，取出备用，取小碗一只，四周刷上少量色拉油，底部放上黑枣，核桃仁，枸杞各一粒，四周放上切好的雪梨片，装入黑白糯米;

　　3.碗加盖，或是用保鲜膜盖住，留小孔，微波中火加热4分钟，倒出盘内即可食用;

　　4.如喜欢甜食者可以拌入适量糖，食爱原味，没有加糖，微波耗时11分钟，雪梨尝味，蒸熟的梨很香糯，糯米的清香加上水果风味，略酸甜，美味独特，营养丰富。

　　 南瓜黑米粥

　　原料：

　　南瓜200克、黑米150克、大枣60克

　　做法：

　　将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。

　　黑米馒头

　　原料：

　　黑豆、黑米(比例为3:1)

　　做法：

　　黑豆和黑米洗净，清水浸泡8小时以上，用豆浆机打成豆浆。使用全自动豆浆机的时黑米候要注意米不能放太多，否则容易糊。

　　这是副产品，用滤出的豆渣做成的馒头，虽然乌漆麻黑的不好看，可是吃着特别香。

　　原料：

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　　豆渣、面粉

　　做法：

　　滤出的豆渣晾至40摄氏度时加入面粉和发酵粉，揉成面团，盖上湿布饧面。面团发起来之后再揉一揉，切成小块，冷水上屉，蒸开锅后中火蒸20分钟。

　　注：笼屉里事先要铺上淋湿的屉布或专用烹调纸，馒头蒸熟后也要趁热拣出，干了会粘在屉布上

　　 黑米红豆粥

　　材料：

　　黑米、红小豆适量、煮粥用的白米少量

　　做法：

　　1.把上物混合在一起，用清水洗净，然后加入适量凉水，把火开到最大。

　　2.煮开以后十分钟，把火降至中小，再煲个一小时。

　　3.最后，把火降到最小，盖上锅盖半到一小时就好。

　　4.煲粥的过程中，如果发现粥过于粘稠，得添加适量水。

　　5.煲好以后，趁热盛到碗里，加适量白糖，超级营养爽口。

　　 黑米薏仁八宝稀饭

　　材料：

　　黑米一两、薏仁一两、糯米一两、粳米一两、花生米适量、红枣适量、无芯白莲适量、白芝麻适量

　　做法：

　　1.先将黑米、薏米、无芯白莲、红枣洗净，用水浸泡开 ;

　　2.后将它们入锅水先煮开，再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮开后改用小火煮至近粘稠状，盖好盖闷一段时间，即成美味黑米粥。

　　喜爱甜食者可放入蜂蜜，也可与菜同吃。此粥营养价值高，是四季进补的佳品。

　　 八宝黑米粥

　　材料：

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　　八宝，即莲米、薏仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原料

　　做法：

　　1.薏仁、桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、薏仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用;

　　2.黑米用清水洗净，加少量紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将八宝料放入，移小火上煮约二小时，煮时注意不时用勺搅动，以免煳锅，待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶化后装碗即成。

　　粥色紫黑，质软糯，味甜香。具有滋补食疗的作用，为一种营养食品。

　　 牛奶黑米粥

　　原料：

　　牛奶250毫升，黑米100克，白糖适量

　　做法：

　　将黑米淘洗干净，加入适量水，放入锅中浸泡2—3小时，然后中火煮至粥快熟时，加入牛奶、白糖煮熟。

　　每日2次，早晚空腹温热服食。此粥具有益气、养血、生津、健脾胃的作用，适用于产后、病后以及老年人等一切气血亏虚、脾胃虚弱者服用。

　　 什锦黑米粥

　　大米50克，黑米50克，红豆30克，花生20克，干枣数个。全部原料混，提前浸泡24小时。除掉枣核。加水一块儿入高压锅，煮成软烂得粥，到花生也变软烂。

　　 芒果黑米粥

　　做法：黑米150克、大米50克、芒果300克、酸奶100克、白糖适量。将芒果取肉切成丁。芒果核加水煮20分钟。将黑米和大米一块儿洗干净加上芒果水，放锅中用小火煲，到软糯鲜滑后加糖搅拌均匀出锅。将芒果肉撒在粥上，淋上酸奶，就行了。

　　 椰香黑米粥

　　黑糯米200克，冰糖1大匙，椰汁1/2杯。黑糯米洗净，泡水2小时，取出，稍微沥干水分。放入深锅中，加入3杯水煮开，转小火边煮边搅拌约30分钟至完全糜烂，加入冰糖继续煮1～2分钟至完全溶化，熄火，待温度稍降，加入椰汁调匀即可。

　　 制作要领：

　　黑米的米粒外有一层坚韧的种皮包裹，不易煮烂，可事先浸泡一夜再煮，但泡米水不要丢弃，否则营养会随水而流失。黑米粥很粘，不容易受热均匀，易糊锅。所以要小火慢慢的’煲，而且随时要搅拌均匀，防止粘锅。

　　 黑米粥制作提醒：

　　1.黑米粥最好随做随吃，不宜一次做太多，再次加热食用会变质;

　　2.脾胃虚弱的时候，应少食黑米;

　　3.黑糯米不太容易消化，所以黑米粥最好避免在刚起床时当早餐食用，以免对肠胃造成负担，如当成两餐之间的甜点食用，效果会比较好。

　　 真假黑米的辨别：

　　市场上常有假的黑米出现，那么如何才能买到优质的黑米呢?专家为您支几招：

　　首先，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，若米粒内部不是呈白色，则有可能是人为染色了。优质黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，且有光泽，颗粒均匀，少有碎米，无虫，不含杂质。

　　其次，取少量黑米，哈一口热气立即闻气味。优质黑米应具有正常的清香味，无其他异味。若微有异味或霉变气味、酸臭味、腐烂味等不正常气味的则为劣质黑米。

　　再次，用手触摸有滑爽感觉或在手中握一会儿有发黏的感觉，说明黑米被涂刷上了矿物油。

　　最后，取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后品尝。优质黑米味儿佳、微甜，无任何酸味、苦味及其他不良滋味。