面包机做面包配方比例（面包机的制作方法及配方）
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面包机的制作方法及配方
面包机的制作方法及配方如下：
1.将面粉、酵母、白糖和盐混合在一起。
2.加入牛奶和水，搅拌成面团状。辩纳前
3.加入黄油，继续搅拌至面团光滑。
4.将面团放入面包机内，选择“面包”程序，开始携清制作。茄渗
5.等待面包机发出“叮”的声音，表示面包制作完成。
面包机和面比例是多少 哪个比例最佳
没有固定比例，也没有最佳比例，具体比例要根据做什么而定。如馒头的做法，面粉和水的比例为2：1。
具体做法如下，首先准备材料：酵母：2.5克、面粉：300克、水：150克、细砂糖：40克、盐：1.5克。
1、把所有材料依次放入面包机内，盖上盖子启动和面程序，揉成光滑的面团。
2、面团揉好后，启动发酵程序，把面团发酵至两倍大。
3、面团发酵好后取出，揉成长条，然后切成均等的剂子。
4、把剂子逐个揉圆，然后放入蒸锅醒15分钟。
5、15分钟后，盖上蒸锅的盖子，然后开火，大火煮沸，转中小火蒸15分钟，再关火焖5分钟。
6、完成。
面包配方比例表
主料：面包粉340克、低筋面粉140克、奶粉20克、细砂糖94克、耐高糖酵母5克、盐6克、黄油55克
辅料：温水192克、鸡蛋液72克、清水30克
1、先做酵头，用温水溶解酵母。
2、倒入面粉，拌均匀，不见干粉。
3、盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至4倍大，内部呈蜂窝状。因为当天室温不高，所以我将酵头放在烤箱里，用发酵档发酵了90分钟左右。
4、将发酵好的酵头和主面团里的蛋液、水、糖和盐倒入面包桶里。
5、再倒入奶粉和面粉。
6、将面包桶放入到面包机里，盖上面包桶的防溅盖，防止和面的时候面粉飞溅出来，弄脏面包机。选择面包机的和面程序10分钟。
7、第一次和面结束后，加上切成小块的黄油，继续选择和面程序18分钟。
8、和出的面团能拉出薄膜的状态，面团留在面包桶内，发酵2倍大。发酵温度不要超过30度。
9、发酵好的面团分成6份，轻压排气，滚圆，盖上保鲜膜。
10、每一份都擀成长方形。
11、从上往下卷起，捏紧收口。
12、搓成60厘米的长条，两头相接。
13、用右手固定对折的地方，左手将面团卷成麻花。
14、将尾部塞进对折处的圆圈里，压在下面。
15、做好的面包胚放在正方形不粘烤盘里。
16、放入烤箱里，用烤箱的发酵档发酵40分钟左右，在发酵好的面包胚表面刷一层蛋液（也可以在烘烤结束的时候刷黄油液）
17、放入已经预热到170度的烤箱里，烘烤30分钟左右。表面上色的时候要及时加盖锡纸。烘烤结束，将面包取出放凉，未食用的面包放入保鲜袋里，室温下保存即可。
18、成品。
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